Tinderet

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Angaben zum Hersteller (Informationspflicht zu GPSR Produktischerheitsverordnung)

Herstellername: AURESA e.K.
Adresse: Friedrichstr. 50A
PLZ und Ort: 63450 Hanau
Land: Deutschland
Telefonnummer: 06181 99119 30
Webseite oder E-Mail Adresse: https://www.auresa.de

Tinderet Tee

Eine afrikanische Teerarität aus dem Westen Kenias, die nur in einer sehr geringen Menge produziert wird. „Tinderet“ bedeutet etwa „Ort des Blitzes/der Beleuchtung“. Charakteristisch für diese Sorte Schwarztee sind seine lang gestreckten, fleischigen Blätter mit einigen goldenen Blattspitzen. Mit seiner süßlichen, mild-würzigen und leicht malzigen Note ist der Tinderet eine großartige Alternative zu ihrem morgendlichen Kaffee. Er hat wie viele andere Sorten Schwarztee eine leichte Zitrusnote.

Kenia – Eine Teehochburg

Kenia, das im Osten Afrikas liegt und ungefähr so groß ist wie Frankreich, hat mit Abstand die größte Teeproduktion in ganz Afrika. Im Hochland, wo der Tee angebaut wird, kommt es von April bis Juni und von Oktober bis November zu Regenepisoden, welche meist nachmittags, abends und nachts sind. Kenias Hochland, östlich und westlich des Great Rift Valleys, welches in Höhen zwischen 1.500 und 2.700 Metern liegt, ist das Hauptanbaugebiet für kenianische Teesorten. Dieses Gebiet setzt sich aus fünf Distrikten zusammen: Kericho, Nandi, Limuru-Kiambu, Nyeri und Meru.

Kenia ist eines der ersten Länder in diesem Kontinent in denen Tee angebaut wurde. 1903 brachte ein Engländer die unbekannten Tee-Samen von Indien nach Kenia. Noch heute stehen in dem Teegarten mit dem Namen Mabroukie einige der ersten Pflanzen – heute sind es große Bäume, da sie seit ihrer Pflanzung nicht mehr beschnitten wurden.

Limuru-Kiambu und Kericho sind heute noch die größten Teeanbaugebiete des ganzen Landes. Darüber hinaus gilt Kenia seit einigen Jahren zu den weltweit führenden Tee-Exporteuren und steht an zweiter Stelle, hinter Japan. Dort werden circa zwei Drittel des afrikanischen Tees geerntet und hergestellt.

Der Anbau und die Ernte

Das in Kenia bestehende Klima und die dortigen Bodenbeschaffenheiten sind für den Wachstum der Tee-Büsche ideal, so kann das ganze Jahr über geerntet werden. Es werden für die hochwertigsten Sorten nur die oberste junge Blattknospe und die zwei angrenzenden Blätter per Hand gepflückt und verarbeitet.

Verarbeitung und Herstellung

Verarbeitet werden die Teeblätter nach der CTC-Methode, was ausgesprochen so viel wie  „Crush, Tear, Curl“ (engl. für „zerbrechen, zerreißen, rollen“) heißt. Dabei werden die getrockneten Blätter mit mehreren rotierenden Dornenwalzen aufgebrochen bevor sie fermentiert werden. Der Abstand der sich rotierenden Walzen ist mit minimal 0,1 mm deutlich kleiner als die Dicke der Blätter. Beim Durchgang werden die Blätter komprimiert und durch die gegenläufige Bewegung und die auf den Walzen vorhandenen Zähnen zerrissen. Spiralförmige Rillen transportieren den Tee ab, dabei entsteht das gerollte Aussehen der Blätter. Durch diese Herstellungsart sind die orthodox hergestellten Sorten auch stärker als herkömmlich produzierte Schwarztees, haben dafür aber weniger Geschmack. 

Die Zubereitung

Um den Tinderet ideal genießen zu können, sollte man pro Tasse ein bis zwei Teelöffel losen Tee aus unserer wiederverschließbaren Doypack-Verpackung mit heißem Wasser zwischen 90 °C und 100 °C aufbrühen und dann für etwa drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Natürlich kann die Zeit variieren, je nachdem wie leicht oder stark man den Tee am Ende haben möchte. Nach Belieben kann man zum Schluss noch einen Schuss Milch oder Kaffeesahne hinzugeben. Der aufgegossene Tee hat eine rotbraune, fast schon Gold schimmernde und klare Farbe.