Tee mit Honig süßen – das gibt es zu beachten

Tee mit Honig ist ein echtes Wohlfühlgetränk. In der kalten, dunklen und ungemütlichen Jahreszeit gibt es nichts Schöneres, als sich auf das heimische Sofa zu kuscheln und sich das Leben mit einer Tasse Ihres Lieblingstees mit Honig zu versüßen. Was Sie beim Süßen mit Honig beachten müssen und welcher Honig zu welchem Tee passt, verraten wir Ihnen in diesem Beitrag.

Warum ist Tee mit Honig eine so gute Kombination?

Sowohl Tee als auch Honig verfügen beide über eine sehr große Sorten- und damit auch Geschmacksvielfalt. So wie Tee je nach Sorte würzig, malzig, fruchtig oder blumig schmecken kann, haben verschiedene Honigsorten ebenfalls diese verschiedenen Geschmacksnuancen. Mit Honig kann das Aroma eines Tees also betont oder ergänzt und abgerundet werden oder er kann genutzt werden, um einen geschmacklichen Kontrast zum Tee zu bilden.

Honig ist außerdem eine gute Alternative zum klassischen Zucker im Tee, da er weniger Kalorien als Zucker hat und dennoch über 80% der Süßkraft von Zucker verfügt.

Welcher Tee lässt sich mit welchem Honig süßen?

Der „klassische“ helle Blütenhonig, der sicher bei vielen von Ihnen auf dem Frühstückstisch steht, verfügt über eine kräftigere Süße, die von mild-blumigen Nuancen begleitet wird. Das macht ihn zu einem echten Allrounder. Milder grüner Tee lässt sich mit Blütenhonig ebenso gut süßen wie Rooibos Tee, Früchtetee oder Kräutertee. Da dieser Honig sehr stark süßen kann, muss meist nur eine kleine Menge in den Tee gegeben werden.

Kräftiger schwarzer Tee wie Assam Tee oder Ceylon Tee kann sehr gut mit Waldhonig verfeinert werden. Denn der kräftige und würzige Geschmack des Schwarztees harmoniert perfekt mit den ebenfalls würzigen, malzigen und manchmal auch leicht an Harz erinnernden Aromen des Waldhonigs. Auch Gewürztees wie Chai können damit wunderbar gesüßt werden.

Tee, der über einen frischen Geschmack verfügt, wie säuerliche Früchtetees, Pfefferminztee oder auch Earl Grey lassen sich dagegen problemlos mit Lindenblütenhonig süßen. Auch aromatisierter Schwarztee und aromatisierter Grüntee mit Früchten können hiermit gut verfeinert werden. Das liegt daran, dass Lindenblütenhonig neben seinem kräftigen und leicht herben Charakter noch über eine feine Mentholnote verfügt, die das frische Aroma dieser Tees noch zusätzlich betont.

Tannenhonig besticht wie Waldhonig mit einem sehr kräftigen, würzigen und malzigen Charakter. Damit eignet er sich ebenfalls für kräftige Schwarztees und Gewürztees oder sehr würzige Kräutertees wie Brennnesseltee. Mildere Teesorten wie Grüntee sollten damit aber nicht gesüßt werden, da der kräftige Honig schnell den Geschmack des Tees überdecken kann.

Welche veganen Alternativen zu Honig gibt es?

Bei Honig handelt es sich um ein tierisches Produkt, weshalb Personen, die eine vegane Ernährungsweise oftmals auf diesen verzichten. Aber bedeutet das auch, dass man dann auf Tee mit Honig verzichten muss? Nicht unbedingt, denn es gibt einige vegane Alternativen zu Honig, mit denen sich Tee genauso gut süßen lässt.

So eignet sich Agavendicksaft sehr gut als Ersatz für Blütenhonig, da er ebenfalls einen sehr milden und süßen Geschmack hat. Und wer nach einer kräftigeren Honig-Alternative sucht, kann zu Ahornsirup greifen, dessen feine Karamellnote wunderbar zu Schwarztee passt.