Sortieren
Der letzte Arbeitsschritt der Teeherstellung, der nach der Trocknung der Teeblätter stattfindet. Nachdem diese wieder auf eine normale Temperatur abgekühlt sind, werden sie mithilfe von Rüttelsieben in die vier unterschiedlichen Blattgrade unterteilt – Blatt, Broken, Fannings und Dust. Dieser Sortierungs-Vorgang kann entweder manuell oder maschinell erfolgen. Bei sehr hochwertigen Tees ist eine Sortierung per Hand üblich. Der sortierte Tee wird anschließend in Säcke aus Papier oder Kunststoff abgefüllt oder in Teekisten aus Holz verpackt.