Panfired
Dabei handelt es sich um Tee, der in einer Eisenpfanne oder einem Wok geröstet wurde. Traditionell kommt diese Methode bei chinesischen Grüntees und Oolong Tees vor, um die Oxidation zu unterbinden. Im Gegenteil dazu steht die japanische Methode, bei der die Teeblätter mit heißem Wasserdampf erhitzt werden.