Noon Chai
Noon Chai ist ein besonderes Teegetränk, das aus Kaschmir stimmt. Es handelt sich dabei um grünen Gunpowder Tee, in den zusätzlich noch Milch und Backpulver gegeben werden. Dazu werden zunächst die Teeblätter zusammen mit dem Backpulver aufgekocht, bis der Tee eine rote Farbe annimmt. Im Anschluss wird kaltes Wasser in den Tee gegeben, wodurch die Farbe erhalten bleibt. Durch die Zugabe von Milch erhält der Noon Chai dann seine charakteristische rosa Farbe, wegen der er auch unter dem Namen „Pink Chai“ bekannt ist. Je nach Region kann der Tee dann noch mit Salz oder Zucker abgeschmeckt werden.