Melange
Der Begriff Melange stammt aus dem niederländischen und bedeutet ins Deutsche übersetzt Mischung. Gemeint sind hiermit Teemischungen, überwiegend aus schwarzem Tee, wie zum Beispiel die Ostfriesen Mischung oder der English und Irish Breakfast Tee. Bevorzugt werden für diese Mischungen besonders kräftige Tees verwendet, wie second flush Assam Tee oder auch Ceylon Tee. Diese Tees werden bevorzugt in den Morgenstunden getrunken und lassen sich sehr gut mit Milch oder Sahne und Kandis verfeinern.