Firing
Ein Begriff, der mit dem Verarbeitungsprozess von Tee zusammenhängt und alternativ auch „Trocknung“ genannt wird. Hierbei werden die Blätter erhitzt, was den Fermentationsprozess stoppt und den Blättern einen Großteil der in ihnen enthaltenen Restfeuchtigkeit entzieht. Das Erhitzen kann dabei auf viele unterschiedliche Weisen erfolgen. Gängige Methoden sind zum Beispiel Trockentrommeln, Öfen, Holz- und Kohlefeuer oder Dampf. Die genaue Art der Trocknung kann erheblichen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Tees haben.