Crop
Der Begriff „Crop“ kommt aus dem Englischen und bedeutet „Ernte“. Gemeint ist hiermit die Ernte des Tees. Diese kann je nach Anbaugebiet in drei Phasen stattfinden. Die erste Ernte des Jahres wird als First crop bezeichnet und findet im Frühling statt. Die zweite Ernte, die im Frühsommer durchgeführt wird, nennt man Second crop. Die dritte und in der Regel letzte Ernte trägt den Namen Third crop. Der Erntezeitpunkt ist hier der Herbst. Die Ernte von Assam und Darjeeling Tees aus Indien und grünen Tees aus China und Japan ist an feste Zeitpunkte gebunden. Dagegen kann Ceylon Tee ganze Jahr über geerntet werden. Das liegt an dem in seinem Anbaugebiet herrschenden besonderen klimatischen Bedingungen.