Austrieb
Wenn bei einer Pflanze neue Stängel, Knospen oder Blüten nachwachsen, dann wird dies auch als Austrieb bezeichnet. Bei Teepflanzen wird dieser Vorgang bewusst herbeigeführt, indem die Pflanzen regelmäßig zurückgeschnitten werden. Dabei werden zu alte Blätter und Stängel, die nicht mehr zu Tee verarbeitet werden können, entfernt, sodass die Teepflanze wieder neue junge Blätter ausbilden kann.