Catechine
Pflanzliche Substanzen die zur Gruppe der Flavonoide und daher zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Sie sind vor allem in grünem Tee sehr konzentriert enthalten und machen dort etwa 30% – 40% der trockenen Blattmasse aus. Am bekanntesten ist das Catechin Epigallocatechingallat (EGCG).