Antioxidantien
Sind chemische Verbindungen, die die Oxidation von anderen Substanzen verlangsamen bzw. verhindern und wirken damit als Radikalfänger. Hauptsächlich werden sie durch Obst und Gemüse aufgenommen. Aber auch Tee enthält eine hohe Konzentration aus diesen Radikalfängern, darunter vor allem Polyphenole und Vitamin C.